Ikan P (Pari Asap) Lombok Ijo

Kebanyakan orang tidak begitu menyukai ikan P (Pari asap) karena bau asap atau rasa asap yang terlalu pekat, nah saya akan mengajarkan sedikit tips memasak ikan P agar rasa asapnya sedikit berkurang. Kali ini saya akan mengulas Ikan P masak Lombok Ijo. Agar rasa asap dari ikan P ini tidak begitu pekat, kita harus menyertakan bumbu atau bahan tambahan yang memiliki rasa dan bau yang kuat juga, contohnya daun jeruk purut dan jahe. Nah, walaupun memasak dengan memasukkan dua komponen tersebut, tidak akan merusak tekstur dan cita rasa asli ikan P, hanya sedikit mengurangi rasa atau bau asap agar tidak terlalu pekat.

Bahan :
1/2kg Ikan P (Pari Asap)
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daunnya)
1 batang jahe ukuran sedang (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
1 buah lengkuas (memarkan)
2 lembar daun salam
4 buah tomat hijau
1/4kg cabe hijau (atau sesuai selera, boleh ditambahkan cabe rawit agar sedikit pedas)
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

Cara memasak :
1. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, jahe, lengkuas, daun salam, cabe hijau dan tomat. Tumis hingga harum
2. masukkan air secukupnya
3. masukkan garam dan gula sesuai selera
4. masukkan ikan P
5. tunggu beberapa menit sampai air meresap kedalam ikan
6. Ikan P siap disajikan

Selamat Mencoba

Exotism Javanese Tofu (Perkedel Tahu)

Bahan :
5 buah tahu putih (hancurkan)
2 lembar daun jeruk purut (iris tipis, hilangkan tulang daun)
1/4kg tepung terigu
1 batang daun bawang
2 butir telur kocok lepas
1 buah wortel (iris model korek api)
bawang goreng secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
8 siung bawang putih
merica secukupnya
garam secukupnya
pala secukupnya

Cara memasak :
1. campurkan seluruh bahan dan bumbu halus, aduk hingga rata
2. bentuk adonan sesuai selera
3. panaskan minyak
4. goreng adonan hingga warna kuning kecoklatan
5. tiriskan
6. exotism javanese tofu siap disajikan, cocok disajikan dengan sambal kecap maupun cabe rawit

Selamat Mencoba

Seblak Basah

Bahan :
1/2kg kerupuk bawang (biasanya seblak asli bandung pakai kerupuk aci)
1 batang daun bawang
1 batang sosis (selera, boleh pakai atau tidak)
5 buah bakso (selera, boleh pakai atau tidak)
2 butir telur ayam
1 sdt kecap manis
bawang goreng secukupnya
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
merica secukupnya
1/2 butir kemiri
Cabe keritng (sesuai selera, jumlah maupun cabenya. cabe boleh diganti dengan cabe rawit merah)
garam

Cara Memasak :
1. rendam kerupuk bawang (kerupuk aci) kedalam air panas selama beberapa menit sampai kerupuk mengembang
2. tumis bumbu halus, potongan daun bawang sampai harum
3. masukkan telur dan orak arik telur agar bentuk telur tidak beraturan, kemudian masukkan sosis dan bakso
4. masukkan air dan diamkan hingga mendidih
5. masukkan kerupuk yang sudah direndam tambahkan kecap manis
6. tunggu sampai air sedikit mengental
7. seblak basah siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya

Selamat Mencoba

Puding Mangga

Bahan :

5 buah mangga (boleh manis, boleh masam, tergantung selera)

1 sachet Jelly plan (saya memakai Nutrijel Jelly Plan, jelly tanpa rasa)

2 sachet susu kental manis (boleh bendera, atau segala jenis susu kental manis)

4 sendok makan gula pasir (sesuai selera)

500ml air atau setara dengan 2 gelas belimbing

Cara Memasak :

1. blender buah mangga, dan masukkan 500ml air

2. panaskan jus mangga tersebut kedalam panci

3. masukkan susu kental manis dan gula, aduk rata

4. setelah beberapa saat, masukkan bubuk jelly (jelly plan) kedalam panci

5. tunggu sampai mendidih

6. puding mangga siap dicetak dan siap dihidangkan ketika sudah dingin

Selamat Mencoba